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万能ダレになる予感!旬物を使った『ニラそば』
夏が近づいてくると、旬物のニラの値段が下がってきます。独特の風味と食感が楽しめるニラは、特に大人から人気を得やすい食材です。旬の時期を迎えるとなると、栄養価もアップするので、さまざまなレシピでニラを楽しみたいですよね。
でも、なかなかニラのレシピは増えにくいのが難点。そこでチェックしたいのが、速水もこみちさんが自身のYouTubeチャンネルで紹介している『ニラそば』です。
『ニラそば』の材料は、サラダ油大さじ3、ニラ1束、中華麺(太)1玉、塩コショウ少々、醤油大さじ2、酒・みりん各大さじ1ずつ、鶏がらスープ50ml、ごま油小さじ1、すりおろしにんにく適宜、卵黄1個分です。
鍋にお湯を沸騰させている間に、ニラを小口切りにカットします。ニラをカットしたらフライパンを熱し、サラダ油とごま油を入れて、すりおろしにんにくを投入して香りをつけましょう。香りが十分につくまでに、中華麺を沸騰した鍋に入れます。にんにくと一緒にしょうがを入れるのもおすすめです。
香りが立ってきたらフライパンにニラを投入し、塩コショウを入れサッと炒めて全体に油を行き渡らせます。すべての調味料をフライパンに入れて軽く炒め煮にしたら、フライパンを火からおろしましょう。そうすることで、ニラ独特の食感が楽しめます。
ゆであがった中華麺を湯切りしてお皿に盛り付け、フライパンで仕上がっているニラを中華麺にかけて中央をくぼませ、卵黄を落とし込んだら完成です。
夏を乗り切る一品に寄せられた、視聴者の声
簡単でスタミナ抜群のニラレシピに、以下のようなコメントが寄せられています。
- 「作ってみました。これ、とっても美味しいですね。卵黄必須ですね。また作りたくなる味ですね。」
- 「ニラを炒めすぎない程度なら唐辛子も入れると美味辛になりそう。 近いうちに作ろう思います。」
- 「中華麺以外のうどん蕎麦パスタ何にでもイケそう!!」
- 「日本蕎麦やうどんでも良さそうですね それこそネギや生姜を足しても良さそう」
- 「麺も良いけどご飯にも合いそうです。」
アレンジ方法の幅が広いため、自分の好みに合った主菜と楽しめそうですね。