やるべきではない『パスタのゆで方』4選 おいしくするためのコツや秘訣とは?

鍋で茹でているパスタを木製のトングですくっているところ

パスタを自宅でゆでる場面は多くの家庭であると思いますが、仕上がりに納得ができないとなると解せないですよね。パスタは、ゆで方を間違えてしまうと仕上がりが悪くなります。そのため、パスタのNGなゆで方を把握しておくことは非常に重要です。どのような方法がNGなのかをまとめているので、ぜひチェックしてみてください。

ゆでたてなのに、パスタが美味しくない…

パスタを両手で持って鍋に入れようとしているところ

ゆでたてで温かいパスタは美味しいに決まっているはずなのに、口に運んでみるとゆでたてのパスタが美味しくない…。今出来上がったはずなのに、どうしてパスタが美味しく仕上がらないのでしょうか?

もしかすると、パスタのゆで方を間違っているのかもしれません。パスタにすべきではないゆで方を、チェックしておきましょう。

やるべきではない『パスタのゆで方』4選

禁止する主婦 女性

やるべきではないパスタのゆで方は、以下のものがあります。

1.規定時間を守らない

規定時間を守らずパスタを茹でてしまうと、以下のようなことが起きてしまいます。

  • ゆで時間が短い…芯が残り、固い食感が残る
  • ゆで時間が長い…パスタが水分を吸いすぎて、柔らかくなりすぎてしまう

市販の乾麺のパスタは、ゆで時間を守って使用するのが鉄則です。自己流を貫くと、食感が悪くなってしまいます。

2.混ぜないままゆでる

パスタをゆでているときに混ぜないと、以下のようなことが起きやすくなります。

  • パスタ同士が引っ付いてしまい、固くなる…ゆでたときに束になった状態で、固い食感に仕上がる
  • 鍋の底にパスタが引っ付く

規定時間を守ったとしても、パスタ同士が癒着してしまうと食感を大きく損ないます。いったん引っ付いて仕上がってしまったパスタは、出来上がってからはがすことはできません。

3.水が少なすぎる

パスタの水分があまりにも少ないと、以下のような仕上がりになる可能性が高いです。

  • パスタ同士が引っ付いてしまう
  • パスタが水分を吸い上げてしまい、うまくませられずベタっとして仕上がりになる

口に入れたときの食感がよくないと、食べ進めるのは難しくなります。

4.塩の量が適切ではない

パスタをゆでるときの塩加減があまりにいい加減だと、仕上がりに大きな影響を与えてしまいます。

  • 塩が少なすぎる…味気ない仕上がりになりやすい
  • 塩が多すぎる…塩っ気が強くなり、ソースとの相性が悪くなる

塩を入れすぎてしまうと、パスタ自体が塩辛くなってしまいます。少なすぎる場合はカバー可能ですが、多くなりすぎるのはNG!

パスタをおいしくゆでるためのコツや秘訣

大きな鍋で茹でているパスタ

乾麺のパスタを自宅で美味しくゆでるためには、以下のことを守りましょう。

  • 大きめの鍋でたっぷりのお湯を注いで、パスタをゆでる…パスタ同士が引っ付かず、均等にゆであがる
  • 適切な塩を入れる…お湯の量に対して1~1.5%の量
  • ゆでているときは、常にかき混ぜる
  • 規定時間を守ってゆでる

パスタのゆで方は、決して難しくありません。条件をしっかりと満たし、パスタを美味しくゆでましょう。

まとめ

パスタのゆで方を間違えてしまうと、仕上がりが悪くなってしまいます。美味しいパスタをゆでるためにも、正しい方法でパスタをゆでましょう。

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