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野菜不足解消！『レタスあんかけ焼きそば』
普段の焼きそば、ちょっと飽きてきた人必見！レタスをたっぷり使った『レタスあんかけ焼きそば』の作り方を、現役板前さんがまかないとして発信しています。野菜不足解消にもなる絶品焼きそばを、自宅で堪能しましょう。
『レタスあんかけ焼きそば』の材料は、焼きそば2玉、レタス1/2個、豚こま肉100g、玉ねぎ1/4個、塩こしょう少々、水200cc、鶏がらスープの素小さじ2、オイスターソース大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、酒溶き片栗粉(酒1：片栗粉1)適量です。
レタスの芯を切り取り薄くスライスして、葉の部分はざく切りにします。玉ねぎはスライス、豚こま肉は食べやすい大きさに切りましょう。
フライパンを火にかけて温めサラダ油を大さじ1程度引き、焼きそば麺を投入。少し麺全体をほぐして油を全体に行き渡らせたら、火加減は中火にしてそのまま少し放置して焼き色を付けます。焼き色が付いたらひっくり返して、軽く塩こしょうで味付けをしましょう。
少量水を加えて蒸しつつ炒め、麺をお皿に盛り付けます。
焼きそばを炒めたフライパンをそのまま使用して、あんかけ作りに入ります。フライパンを再度熱して油を引き、豚こま肉をしっかり炒めましょう。豚こま肉に火が通ってきたら、玉ねぎを投入して炒め合わせ、油がなじんできたら塩こしょうを振ります。一度混ぜ合わせて、水、鶏がらスープの素、砂糖、酢、オイスターソースを入れて味を調整。
酒溶き片栗粉を適量使用し、あんにしっかりめにとろみをつけます。とろみをつけたら切ったレタスをすべて一気に入れ、あんとなじませるように混ぜましょう。少しとろみが強かった場合は、酒を入れて調整してください。
焼きそばの上にレタスあんかけをたっぷりかけたら、完成です。
レタスたっぷり！さわやかな一品に寄せられた声
レタスをたっぷり使った一品に、以下のような声が上がっています。
- 「レタス沢山で美味しそう」
- 「フレッシュ爽やか！レタスサクッと食べれます」
- 「あんかけ焼きそば大好きです。タレも簡単でいいですね～」
- 「レタスチャーハン風焼きそばと思いきや餡かけレタス焼きそばとわ、、、、」
- 「レタスって火を入れるとふやけて美味しいんですよね」
レタスは火を通すとクタッとして水分が出るので、さらに美味しさが増しますよ。
