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温め直しに最適な電子レンジ！でも不向きな食材もある
一度冷めてしまった食材を再度加熱するとき、電子レンジを使用する人は多いと思います。簡単に食材を適切な温度まであららめられるので、重宝しますよね。しかし、電子連委での過熱に不向きな食材も中にはあります。どのようなものはあるのかを、チェックしておきましょう。
電子レンジで温めなおすべきではない『4つの食べ物』
電子レンジで温めあ推しべきではない食材は、以下のものがあります。
1.揚げ物
前日自宅で揚げたものなどを一晩冷蔵庫で置くと、衣がシナシナになってしまっていますよね。シナシナになっているてんぷらなどの揚げ物を電子レンジで加熱すると、シナシナなうえに油が出てきてギトギトになってしまいます。
食感を大きく損ない、油っぽさが全面的に出るのでべったりした印象を持ってしまうかも。なかなか箸が進まず、最悪の場合破棄することにもつながります。
2.とろみがある食材
とろみのある食材とは、以下のものがあります。
- カレー
- シチュー
- デミグラスソース
- 餡掛けなど
とろみのある食材は、電子レンジで加熱すると一定の温度以上になったら爆発する恐れがあります。食材が飛び散り、庫内を汚してしまう可能性が高いです。
3.ゆで卵や切れ目なしのウインナー
茹で卵や切れ目のないウインナーは、表面に膜が張っているので、食材の中にこもっている熱が上手く発散されません。食材の内側に熱がこもりすぎて、耐え切れなくなると、電子レンジ内で爆発する恐れがあります。
4.再加熱すると体調不良を起こす可能性があるもの
再加熱すると体調不良になる可能性がある食材は、以下のものがあります。
- セロリ・ほうれん草…硫酸塩が変化して、発がん性物質になる恐れがある
- 卵…再加熱により毒成物質が発生する恐れがある
- 常温保存していた茹でたじゃがいも…ボツリヌス菌が発生し、再加熱しても除去しきれていない可能性
再加熱すると体調不良になりやすいもののみでなく、再加熱しても細菌などが死滅しないものにも注意が必要です。
そのことを考慮するとウェルシュ菌が発生する可能性があるカレーやシチューは、保存環境にも配慮する必要があります。
電子レンジに不向きな食材を、電子レンジで温めるときの注意点
電子レンジに不向きな食材を再加熱する場合は、以下のことを試してみましょう。
- 揚げ物は、ラップをかけずにレンチンする…衣の中の水分を、適度に蒸発させるため
- カレーやシチューなどとろみのある食材は、加熱しながらこまめにレンジから取り出してかき混ぜる
- ウインナーは切れ目を入れ、卵は再加熱しない方が無難
- 再加熱することによって体調不良を招く可能性がある食材は、極力再加熱を避ける
電子レンジで加熱するのは危険でも、加熱方法に注意すればあたため機能を利用できるものはたくさんあります。再加熱すべきではない食材は、加熱時省くと安心です。
まとめ
電子レンジは非常に便利なものですが、どんな食材にも利用できるものではありません。利用するときに注意すべき食材や、利用を避けるべき食材を把握し、適切に使用しましょう。
