賞味期限が切れた『チーズ』は食べても大丈夫？腐っている時のサインや保存方法を解説

チーズの賞味期限は種類ごとに違うので注意！

普段、スーパーでよく見かけるチーズは、プロセスチーズが多いですよね。しかし、チーズには多くの種類があります。最近では、少し高値のスーパーで、ブルーチーズやフレッシュチーズなどが販売されていることもあり、手軽に購入することができるようになりました。

チーズには、パッケージ部分に賞味期限が記載されていますが、賞味期限はチーズの種類によって大きく異なります。基本的に、製造日から計算された賞味期限が記載されていて、以下の基準を目安に決められていることが多いです。

やはり、プロセスチーズが最も日持ちがよく、製造日から9ヶ月ほど味の鮮度を保ち続けることが可能です。反対に、フレッシュチーズなどが含まれるソフトチーズは、開封してしまうとすぐに傷み始めるため、開封から約2週間ほどしか持ちません。

チーズでもこれほど大きく賞味期限の設定が異なるので、必ず購入する際に製造日や賞味期限を確認するようにしましょう。

基本的に、チーズは賞味期限が切れても食べることは可能です。しかし、賞味期限が過ぎると、徐々に品質が劣化し、最終的には腐ってしまいます。賞味期限が切れたチーズは、なるべく早く食べきるように心がけ、食べる際は腐っていないかどうかを確認しましょう。

チーズは発酵食品なので「腐ることがあるの？」と思う人もいるでしょう。チーズは発酵食品ですが、保存状態が悪かったり、あまりにも長い期間放置していると腐りますし、腐ったら食べられなくなります。以下のようなサインが現れたチーズは腐っています。

いかがでしょうか。そもそもこのようなサインが現れたチーズは、食べたいと思えないですよね。以上のようなサインが現れている場合は、無理に食べようとせず、勿体無いですが捨ててしまいましょう。

「チーズは発酵食品だし、腐っても食べられるのでは？」と思う人もいるかもしれません。しかし、先に紹介したようなサインが現れたチーズは、食べると食中毒を引き起こす恐れもあります。腹痛や下痢、嘔吐といった体調不良に見舞われるため、食べずに廃棄してください。

プロセスチーズはそれぞれラップで包装されていることが多いですが、一般的にチーズをラップで包み保存する方法は適切ではありません。チーズはそれぞれの種類に合った保存方法をしなければ、品質が劣化してしまいます。以下に種類ごとの保存方法を解説しているので、参考にしてくださいね。

ゴーダチーズやチェダーチーズなどのハードタイプのチーズは、以下の方法で保存してください。

チーズはラップではなく、オーブンシートで包むことで、品質を劣化させることなく、香りを閉じ込めた状態で保存できます。ハードチーズは数日に1回は空気に触れさせて、水分を蒸発させましょう。

青カビが特徴的なブルーチーズと呼ばれる種類のチーズは、強い塩気を含んでおり、お酒のおつまみにも最適ですよね。そんなブルーチーズは、以下のように保存してください。

ブルーチーズは、保存する期間が長くなってくると、徐々に水分が漏れ出てくることがあります。ブルーチーズから出てきた乳清は、出来るだけキッチンペーパーで拭き取るようにしてください。

代表的なカマンベールチーズが白カビタイプのチーズに当てはまります。白カビタイプのチーズは、オーブンシートで包んだ後、購入した際に入っていた木製の箱に入れて保存することで、より長く品質を保つことができます。

数日に1回の頻度で、上下を裏返してあげると、チーズの熟成が均一に進むため、一面だけが劣化してしまうといった変化を起こしにくくなります。

一度開けてしまうと、日に日に劣化していくフレッシュチーズですが、以下の保存方法を駆使して、できるだけ長持ちさせましょう。

フレッシュチーズは、基本的に冷蔵庫の野菜室や冷蔵室に保存してください。品質を保とうとチルド室に入れてしまうと、ボソボソとした食感になり、品質が劣化してしまいます。また、モッツァレラチーズは、乳清ごと保存することで、品質を保ちやすくなりますよ！

いかがでしたでしょうか。チーズは正しく保存することで、賞味期限ギリギリまで品質を保ち続けることができます。それぞれの種類にあった方法で保存し、できるだけ長くチーズを楽しめるように努めましょう。