料理研究家MIZUKI “お肉とろとろ”『本格!豚の角煮』の作り方が話題!簡単・ほったらかし調理で『お箸で切れる柔らかさ』を実現…主婦からも「美味しく作れて大好評」「これならできそう」の声

豚の角煮

豚の角煮を作るとき、肉が固くなったり豚の脂がギトギトした重い仕上がりになってしまうという人要チェック!料理研究家MIZUKさんが発信している『本格!豚の角煮』の作り方は、じっくり豚肉を茹でて作るので、余分な脂を除去可能!煮込み時間は放置できてとっても手軽で、お箸で切れるくらいトロトロの仕上がりになりますよ。

お箸で切れるくらいトロトロ『本格!豚の角煮』

豚の角煮を作ると、肉の部分が固くに上がり、食べにくいものができてしまった経験がある人必見!料理研究家MIZUKIさんが自身のインスタグラムで発信している『本格!豚の角煮』の作り方は、放置時間がありつつトロトロ柔らかに仕上がりますよ。

『本格!豚の角煮』の材料は、豚バラかたまり肉700~800g、しょうがの薄切り1かけ、水300ml、酒100ml、醤油大さじ4、砂糖大さじ3、ゆで卵4個です。

豚肉がしっかりと浸かる量の水と豚肉を鍋に入れ、火にかけます。あくが出たら引き、弱火で1時間茹でましょう。煮た後は手で触れるくらいまで冷まし、豚肉を4cm幅くらいでカットします。時間がないときは、豚肉をサッと水洗いしてカットしてもOKです。

綺麗に洗った鍋に、水、酒、醤油、砂糖、切った豚肉、しょうがの薄切りを入れたら火にかけて沸騰させます。沸騰したらアルミホイルなどで落し蓋をして、弱火で30分ほど煮込みましょう。煮込んでいる間に、ゆで卵を作り、殻をむいておきます。

加熱終了後、火を止めてからゆで卵を豚肉と一緒に煮汁の中に漬けこみます。そのまましっかりと冷ましたら完成です。食べるときに再度温めて、お皿に盛り付けましょう。

じっくり時間をかければ圧力鍋なしでも美味しく仕上がる!視聴者の声

時間をかけて煮込めば、圧力鍋なしでもトロトロに仕上がる!視聴者から以下のような声が寄せられています。

  • 「お箸で切れるくらい柔らかい角煮理想です♡やっぱり時間をかけて丁寧に作る事が大事なんですねー」
  • 「白飯の上にのっけて温玉添えてガッツリ男飯も良いですね」
  • 「先週作りました!美味しく作れて大好評でした」
  • 「これは油はねを気にせず簡単ほったらかしですね!」
  • 「圧力鍋なくても、こんな柔らかくてしみるんですね!♡これならできそうです!!」

油跳ねも気にする必要がないので、コンロ周りを汚さずに済むのも、このレシピの特徴です。

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