ロバート馬場 “簡単・極うま”『ネギ塩豚丼』の作り方が話題！馬場直伝”黄金比”で作る『万能ダレ』が決め手…至高の一品に主婦から「やみつきの味」「今晩はこれで決まり」の声

2025/1/3 2025/1/3 話題のニュース

お肉やごはん、どんなものとも相性抜群の万能ダレレシピをひとつでも持っておくと、非常に助かりますよね。ロバートの馬場さんが考案した”万能ネギ塩ダレ”は、火を使わずにできてとっても簡単！今回は漬けこんだ豚肉を焼いて万能ネギ塩ダレと併せた、『ネギ塩豚丼』のレシピを紹介しています。

万能すぎるネギ塩ダレで作る『ネギ塩豚丼』

お肉を食べるときやごはんのお供などに、ちょっとさっぱりしたものを加えたいというとき、ネギ塩ダレを利用する人は多いのではないでしょうか。ロバートの馬場さんが自身のYouTubeチャンネルで公開している万能ネギ塩ダレを使った『ネギ塩豚丼』は、とっても簡単なうえ安定の美味しさです。

『ネギ塩豚丼』の材料は、豚肉スライス100g、ごはん250g、卵1個、にんにく10g、しょうが10g、白だし大さじ2、長ネギみじん切り1本分、塩小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2、いりごま大さじ1、黒コショウ小さじ1/2、ごま油大さじ1です。

豚肉を漬けこむためのたれを作るため、にんにくをすりおろします。おろし器にアルミホイルを敷いてにんにくをすりおろすと、にんにくがおろし器に詰まらずきれいに取れますよ。すりおろしたにんにくは、ボウルに移してください。にんにくと同じ要領でしょうがもすりおろし、しぼり汁をボウルに入れましょう。白だしもボウルに加えれば、豚肉を漬けこむタレの出来上がり。

豚肉をキッチンバサミを使ってひと口大に切り、漬けダレに豚肉を付けましょう。このときに豚肉を1枚ずつ剥がしておくと、炒めるときにダマになりにくく炒めやすくなります。

長ネギをまな板に出しておしりと頭を切り落とし、縦4等分に切ってそろえて細かく切ると簡単にみじん切りにできますよ。みじん切りにしたネギをボウルに入れ、塩を入れて揉みこみ、しょうがをみじん切りにします。みじん切りにすることで、香りが立ちやすくなって風味がアップ！

みじん切りにしたしょうが、鶏がらスープの素、いりごま、黒コショウをネギが入ったボウルに入れ、しっかりと混ぜ合わせましょう。このネギ塩ダレは、焼き肉のお肉や温かいごはんとの相性が抜群です。仕上げにごま油を入れて軽く混ぜ合わせたら、万能ネギ塩ダレの完成です。

フライパンを中火で熱し、ほぐしつつ炒めましょう。今回は豚バラ肉を使用しているので、フライパンに油を引く必要はありません。しっかりと炒めて豚肉に火が通ったら、ごはんを盛りつけたどんぶりの上に豚肉を乗せます。豚肉の上にネギ塩ダレを乗せて中央をくぼませ、卵黄を乗せたら完成です。