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料理研究家リュウジが「至高の塩ラーメンレシピ」を公開！「お店レベル」と話題に
人気料理研究家リュウジさんが、自身のYouTubeチャンネルで「至高の塩ラーメンレシピ」を公開し、大きな反響を呼んでいます。今回のレシピでは、単なる「塩ラーメン」ではなく、旨味調味料「ハイミー」を活用した、まるで専門店のような深みのある味わいが話題になっています。
リュウジさんは動画内で、「ハイミー」は「味の素」の上位互換ではなく、使い分けが重要であると説明。「ハイミーは動物性の旨味が強いので、まろやかで上品な旨味が生まれる」と解説しています。その特徴を活かし、「塩ラーメンには絶対ハイミーが合う」と自信満々に語りました。
今回の塩ラーメンレシピでは、鶏胸肉のチャーシューや昆布の香り、さらに自家製ネギ油を使うことで「深み」と「上品さ」を追求。鶏胸肉は低温でじっくり火を通すことで、ラーメン屋顔負けの柔らかさに仕上げています。リュウジさんは「40分の放置が絶妙」とおすすめしています。
また、塩ラーメンのスープには「ナンプラー」や「みりん」といった一見意外な調味料を使用。これによって、魚介と鶏の旨味がバランスよく絡み合い、リュウジさん曰く「お店で食べるような至高の味」になるのだとか。
元ラーメン屋の知人も試食し、「ラーメン屋の俺が嫉妬するレベル」と驚いた様子も収められています。リュウジさん自身も「傑作」と語るこの塩ラーメンレシピ、ラーメン好きなら一度は挑戦してみてはいかがでしょうか。
この話題に寄せられたネットの声
「これマジでめちゃめちゃ美味しかったです」
「このスープは鍋のベースにも使えそう」
「これ使うだけで格段にお美味しくなるのなぜ？」
「すぐ手に入る材料でこんなに美味しいってすごい」
「エビでも美味しそう、アサリ、ホタテ、カキでもやってみたい」
「鶏チャーシュー美味そう…」
この話題には数多くの称賛の声が寄せられていました。
