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ミニトマトはヘタを取って保存しよう
サラダやお弁当の彩りに欠かせないミニトマト。冷蔵庫でそのまま保存している方も多いでしょう。しかし、ミニトマトの鮮度を長持ちさせるには、ヘタを取り除いてから保存するのが最適です。
ヘタの除去は購入後すぐに行うのがポイント
ミニトマトは購入後、なるべく早くヘタを取り除いておくと良いでしょう。ヘタがついたままだとトマトの劣化が早まるため、タイミングが重要です。特に高温多湿な時期や、室内が温まりやすい環境では、購入後すぐにヘタを取り除いて冷蔵庫で保存することをおすすめします。
それでは、次にヘタを取って保存するとどのようなメリットがあるのかを見ていきましょう。
ミニトマトのヘタを取って保存すべき理由４つ
「ヘタがついたままだと保存に悪影響がある」と耳にしたことはありませんか？実は、ミニトマトのヘタを取ることは、見た目以上に大切な保存ポイントなのです。以下に、ヘタを取り除くことで得られる具体的な効果を詳しく見ていきましょう。
1. 鮮度と水分を保つ効果がある
ヘタを取ることで、ミニトマトの鮮度や水分が長持ちします。ヘタがついたままだと、トマトが自らの水分を使って呼吸し続けるため、トマトのしぼみや乾燥の原因となります。このひと手間で、トマトのプチプチとした歯ごたえをしっかり保つことができ、見た目も鮮やかなまま長持ちします。
2. ビタミンCの減少を抑える
ミニトマトには豊富なビタミンCが含まれていますが、保存方法によってその含有量が変化することがあります。ヘタを取って保存すると、トマトのビタミンCの減少が抑えられるため、栄養をしっかりとキープできるのです。食べる際の栄養価も考慮すると、ヘタを取っておくほうが賢明です。
3. カビの発生を防ぐ
ヘタがついたままだと、トマトと他の野菜や果物の接触部分にカビが発生しやすくなります。特に湿度の高い夏場などは、ヘタが湿気を吸収し、カビが繁殖しやすい環境に。これを防ぐためにも、ヘタを取ってから保存することが衛生的です。
4. 冷凍保存に適した状態を作る
ミニトマトを冷凍保存したい場合も、ヘタを取ってから冷凍する方が良いです。ヘタがついていると冷凍中に劣化が早くなる場合があるため、ヘタを除去してから保存袋で重ならないように並べて冷凍しましょう。冷凍後にスープや煮込み料理などに使用する際も、下準備ができていると便利です。
ミニトマトの正しい保存方法
ヘタを取る理由がわかったところで、次にミニトマトの保存方法を具体的にご紹介します。保存場所や条件に合わせて最適な方法を選ぶことで、ミニトマトの美味しさをさらに引き出せます。
常温保存
常温保存をする場合は、風通しの良いざるや紙袋に入れ、直射日光が当たらない涼しい場所に置きましょう。特に気温が高い夏場は、常温保存が難しいため、冷蔵保存が推奨されます。また、数日以内に食べきることが望ましいです。
冷蔵保存
冷蔵保存をする際は、ヘタを取って水気をしっかり拭き取った後、ペーパータオルを敷いた容器に並べて保存します。ペーパータオルを上下に敷くことで、余分な水分が吸収され、トマトの鮮度が長持ちします。野菜室で保存するのが理想です。
冷凍保存
長期保存をしたい場合は、冷凍保存がおすすめです。ヘタを取って洗い、水気を拭き取った後、保存袋に重ならないように並べて冷凍しましょう。冷凍したミニトマトは加熱調理に向いており、スープや煮込み料理に加えると美味しくいただけます。自然解凍して生で食べるのには適していません。
保存方法を工夫することで、ミニトマトを最後まで美味しく楽しむことができます。簡単なひと手間を加えるだけで、栄養も風味も保てるので、ぜひお試しください。
