目次
お寿司を冷蔵庫で保存すると固くなってしまう原因とは
スーパーや回転すしなどでお寿司を購入して持ち帰り、余ったものは冷蔵庫で保存しますよね。お寿司は生モノなので、常温保存不可!でも、冷蔵庫にお寿司を入れると固くなってしまうのは考え物です。
お寿司を冷蔵庫に入れると固くなる理由は、冷蔵庫内の乾燥です。庫内が乾燥しているので、お米の水分が飛んでしまい、シャリが固くなってしまいます。お寿司を最後までおいしく食べるためにも、冷蔵保存する前に試したい対策や裏技をチェック!
お寿司を冷蔵庫で保存すると固くなってしまう前にやるべき3つの対策や裏ワザ
冷蔵保存してお寿司が固くなる前に行うべき対策や裏技は、以下のものがあります。
1.乾燥対策を行って、野菜室で保存する
お寿司が固くなる原因は、先ほども紹介した通り乾燥です。冷蔵庫の中は、想像以上に乾燥しているので、お寿司を冷蔵保存するときは乾燥対策が必須!
- シャリの上に、濡らしたキッチンペーパーをかぶせる…シャリだけでなく、ネタの乾燥も防ぐ
- 購入時についていたふたをかぶせる…できるだけきっちり閉めて、空気が入らないようにする
- 新聞紙などでお寿司を包み、ビニール袋に入れる…乾燥対策と冷えすぎないように保温
- 野菜室で保存する…冷蔵室よりも野菜室のほうが温度が高いので、固くなりにくい
どんな家庭でも、比較的簡単に対策は実行できます。ほんのひと手間かけるだけで、お寿司のおいしさがキープできるので、ぜひやってみてくださいね!
2.固くなったシャリは、レンジでチンして復活させる
ついうっかり乾燥対策を怠って冷蔵庫にお寿司を入れてしまった場合、シャリが固くなってしまうことがります。固くなったシャリはそのまま食べるしかない、とあきらめるのはもったいない!固くなったシャリを復活させる、裏技を実践してみましょう。
- ネタをシャリから取り外す
- 耐熱皿にシャリを並べ、電子レンジで20秒ほど加熱する
- 少し温まったら出来上がり
電子レンジでチンすることで、シャリがふんわりして食べやすくなります。加熱しすぎるとアツアツになってしまうので、注意しながら加熱してください。
3.アレンジレシピを楽しむ
シャリだけでなくネタも固くなってしまうとなると、お寿司の楽しみが半減してしまいます。最後までおいしくお寿司を楽しむためには、アレンジレシピを知っておくことも重要です。
- シャリだけどんぶりに分け、ネタは漬けにする
- シャリに新しいお刺身を乗せて、海鮮どんぶりを作る
- お茶漬けにするなど
アレンジ方法はさまざまあるので、自分の好みに合ったものを開発してみましょう。
まとめ
お寿司が固くなってしまう原因は、冷蔵庫内の乾燥です。乾燥対策をしっかりと行って、お寿司を保存しましょう。シャリやネタが固くなってしまったときの裏技も、身に着けておくと安心です。