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スーパーでの食材選びは、質の良い商品を見分けることが重要！
毎日使用する食材を、スーパーで購入する人は多いですよね。たくさんの商品が陳列棚に並んでいるので、どの食材を選べばよいのか見極めるのに悩む人も多いでしょう。
日本のスーパーは、安全性が高い食材が多く並んでいます。そのため、基本的には危険性を考慮せず食材を購入しても大丈夫です。
しかし、自分や家族の健康のためにも、できるだけ良質な食材を選びたいと思う人も多くいます。また、昨今健康志向の人が増加しているため、食材に含まれる添加物の量にも注意したいところです。
スーパーで買うべきではない「NG食材」5選
スーパーで売られている食材の中には、添加物を多く含むものや、鮮度が少し落ち気味になっている食材が並んでいることがあります。
そこで、スーパーで買うべきではないNG食材をご紹介します。1つの目安として、参考にしてみてください。
1.そのまま食べられる麺類
スーパーでは、茹でずに食べられる生うどんや生そばなどが置いてある店舗も多いです。便利なな商品ですが、茹でずに食べられる麺類は、添加物が多く含まれていることが多々あります。
加熱せずに食べられるよう、添加物を多く取り入れて細菌の繁殖を抑えているのです。
添加物を過剰摂取すると、胃や腸に負担をかける可能性があります。体調管理を徹底している人は、自宅で茹でて食べる麺類を購入しましょう。
2.ハムやウインナーといった加工肉
スーパーのハムやウインナーなどの加工肉を購入するときは、原材料をチェックしてみましょう。原材料の中に、発色剤である「亜硝酸Na」が含まれているときは、注意してください。
近年の研究で亜硝酸Naは、肉に含まれるアミンという物質に反応して、発がん性を持つ「ニトロソアミン類」という物質に変化することが発覚されています。
3.旬ではない野菜
近年、旬ものではない野菜もスーパーで手軽に購入できるので、季節問わず野菜を楽しめるメリットがあります。しかし、旬ものではない野菜の多くは、旬ものに比べて鮮度が落ちている商品が多いのも事実です。
また、添加物や農薬が多く使用されているので、鮮度が高く見えている野菜も多くあります。あまりにも鮮明な色をしている旬を外れた野菜は、農薬などで収穫時期を調整されている可能性があるので注意しましょう。
4.鮮度が落ちている生肉や生魚
生鮮食品が並んでいるスーパーでは、生肉や生魚の鮮度の見極めが重要です。どことなく黒ずんでいるなどの変色や、ドリップが漏れているものは、鮮度が落ち始めているサインなので、選ばないようにしましょう。
また、魚を選ぶときはエラをチェックすることを忘れないようにしてください。エラの部分が赤いものは鮮度が高く、黒ずんでいたり茶色く変色が始まっているものは鮮度が居つているサインです。購入は控えましょう。
5.安価で売られているお惣菜
スーパーのお惣菜は、調理の手間が省けるので便利ですよね。しかし、あまりに安い価格で販売されているお惣菜は要注意！人件費を削減して安くなっている可能性が高いため、お惣菜を購入するのではなく、家で調理した方が良い商品もあります。
お惣菜にかける人件費を削減している場合、冷凍食品を解凍して加熱調理するだけ、という商品も多いです。また、揚げ物は、時間経過とともに水っぽくなるなど美味しさが損なわれやすい傾向があります。
スーパーのお惣菜は、多忙なときだけ利用して、基本的には家で調理することをオススメします。
良質で美味しい食材を購入するための安全な方法は？
スーパーで商品を見極めるとき、良質で美味しい食材を購入するためには、以下のポイントをチェックしてください。
- 亜硝酸Naや臭素酸カリウムが含まれる食品は購入を控える
- 生鮮食品の鮮度をよく確認する
- 野菜はできるだけ旬ものを購入する
基本的なことに加えて、食材に含まてる添加物を確認することで、より安全で健康的な食材を選びやすくなります。
また、旬の野菜でも鮮度が落ちていると日持ちしない可能性があります。色味や葉の鮮度感などで、見極めるようにしましょう。
スーパーで購入する食材は、鮮度や原材料を確認しよう
いかがでしたか。スーパーで食材を買うとき、見極め方で悩んでしまう人も多いですよね。食材の中には、添加物が多く含まれているものや、鮮度が落ちているものが混ざっている可能性があるので、購入前に鮮度や原材料を確認する習慣を持ちましょう。
