料理研究家ゆかり『かぼちゃグラタン』の作り方を公開！”ほくほく食感”で秋を満喫…失敗なしの簡単レシピに主婦も大絶賛「ボリュームがあって美味しそう」「簡単で…美味しかったです♪」

2025/11/1 2025/11/1 話題のニュース

徐々に気温が下がってくると、温かいお料理が恋しくなってきますよね。秋から冬にかけての季節は、ハロウィンやクリスマスなどイベント事も多いです。料理研究家ゆかりさん発信の『かぼちゃグラタン』は、失敗知らずのホワイトソースとほっくほくのかぼちゃが堪能できる一品！季節感満載で、イベントのときにも重宝しますよ。

ほくほく食感がたまらない『かぼちゃグラタン』

気温が下がってくると、温かいお料理が食べたくなってきますよね。冬に向けて、ハロウィンやクリスマスなどの目玉イベントも増えてきます。料理研究家ゆかりさんが発信している『かぼちゃグラタン』は、かぼちゃのほくほく感がたまらない仕上がり！

『かぼちゃグラタン』の材料は、かぼちゃ200g、玉ねぎ1/2個、ベーコン5枚、とろけるチーズ50g、オリーブオイル大さじ1/2、塩こしょう適量、牛乳200ml、有塩バター20g、顆粒コンソメ小さじ1、薄力粉大さじ1.5です。

スプーンでかぼちゃの種とワタをくり抜き、ラップでかぼちゃ全面をしっかりくるんだら耐熱皿に乗せて、電子レンジ600wで3～4分ほど加熱して柔らかくします。竹串を刺し、スッと入ったら粗熱を取るためそのままにしておきましょう。まだ硬い場合は、追加で1～2分加熱して様子を見てください。

玉ねぎは繊維に沿って薄くスライス、ベーコンは約1cm幅でカットしてほぐしておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で火にかけ、オリーブオイルを全面に広げたらベーコンと玉ねぎを入れて軽く塩こしょうを振って、玉ねぎがしんなりするまで炒めましょう。しんなりしたら火を止め、薄力粉をふるいにかけながらフライパンに入れます。必ずふるってか小麦粉をフライパンに入れてください。そのまま入れると、ダマになりやすいです。

具材全体に薄力粉が行き渡るように混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら再度中火で火にかけます。バターを入れてなじませつつ絡め、バターが溶けたら牛乳を数回に分けて入れましょう。入れるごとに全体になじませ、数回に分けることでダマができにくくなります。最後の牛乳を加えるときに、コンソメ顆粒も加えて一緒に混ぜ合わせましょう。

コンソメ顆粒入れたら一度沸騰させ、弱めの中火で沸騰後1分ほど煮詰めます。出来上がったホワイトソースは、一旦その場に置いておきましょう。かぼちゃのラップを取り、食べやすい大きさに切り分けます。

グラタン皿にホワイトソースを入れ、ホワイトソースの上にかぼちゃを乗せ、かぼちゃの上にとろけるチーズをたっぷりかけてください。トースターでチーズの表面にこんがりとした焼き色がつくまで焼いたら、完成です。