料理研究家ゆかり”材料たったの2つ”『ネギ豆腐』のレシピを公開！調理工程”ほぼ不要”「煮るだけ」で完成する”ヘルシー＆絶品おかず”に主婦も大注目「温まるし寒いこの時期に良いですね」「節約簡単レシピ最高」

2025/11/29 2025/11/29 話題のニュース

寒くなると、温かくてとろみのあるお料理が恋しくなりますよね。でも、いろいろ買いそろえたり切り分けるのは面倒だし時間がかかる！そんなときは、料理研究家ゆかりさんが発信している『ネギ豆腐』の作り方をチェックしてみてください。1人のときのランチや、1品足りないときなどに重宝する、超簡単レシピです。

節約＆ヘルシー！煮るだけ完成『ネギ豆腐』

寒くなってくると、とろみのついたあったか料理が恋しくなるものです。シンプルな材料でとっても作りやすい『ネギ豆腐』の作り方を、料理研究家ゆかりさんが発信！1人のランチや、一品足りないときなどにも重宝します。

『ネギ豆腐』の材料は、木綿豆腐 (400g)、長ねぎ1本、水200ml、醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、片栗粉大さじ1、ごま油大さじ1/2です。

パックの水を捨てた豆腐全体をキッチンペーパーで包み、10分ほど置いて水切りします。

水切り時間の間に、長ねぎを切りましょう。長ねぎは、幅1cmくらいの斜め切りにします。合わせ調味料も、作っておきましょう。容器に、鶏がらスープの素、砂糖、醤油、オイスターソース、おろしにんにく、片栗粉、水を入れて、砂糖のシャリっと感がなくなるまでよく混ぜ合わせます。

豆腐の水切りが完了したら、ペーパーを取って表面の水分も拭いておきます。

フライパンにごま油を引いて中火で火にかけ、全体に油を行き渡らせたら30秒ほど温めましょう。豆腐を手でちぎりながらフライパンに入れ、1分ほど焼いたら豆腐を転がして別の面を焼きます。豆腐を転がしつつ3分ほど焼いて全体的に焼き色が付いたら、豆腐を隅に寄せて長ねぎを投入。

1分ほど焼いて長ねぎに油をなじませたら、豆腐と併せて炒めましょう。合わせ調味料を再度混ぜ、フライパンに回しかけます。片栗粉が沈殿しているので、入れる前にしっかりと混ぜ合わせてください。

火加減は中火のままかき混ぜつつ煮詰め、餡が固いときは水を入れて調整。とろみがついたらお皿に盛り付け、好みで白ごまをかけたら完成です。

寒い時期になってくると、温かいメニューが重宝します。こちらのレシピは重くないので、サラサラっと楽しめますよ。

シンプルな材料で作っているので、誰でも挑戦しやすいのも特徴です。