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目から鱗のアイデア！にんにくの油跳ねナシ『ペペロンチーノ』
自宅でペペロンチーノを作るとき、にんにくをスライスする手間や油跳ねなどが気になりますよね。怖い油跳ねを防ぎやすくする『ペペロンチーノ』の作り方を、川越シェフが自身のYouTubeチャンネルで発信しています。
『ペペロンチーノ』の材料は、パスタ120g、にんにくチューブ5～10g、一味唐辛子適量、乾燥パセリ適量、オリーブオイル大さじ1、オリーブオイル(仕上げ用)小さじ1、塩適量、玉ねぎ30g、顆粒コンソメ2つまみです。
玉ねぎをみじん切りにし、鍋にお湯を沸騰させてお湯の量の1％の塩を入れ、パスタを茹でます。玉ねぎがない場合は、長ねぎやキノコでも代用可能です。
パスタを茹でている間に、ソースを作りましょう。火をつける前のフライパンに、オリーブオイル玉ねぎ、にんにく、一味唐辛子を入れて全体をよく混ぜ合わせましょう。混ぜ合わせたら一塊にして平たくしてから、弱火で火にかけます。全体を炒め合わせ、玉ねぎに色がついてきたら、乾燥パセリを入れて混ぜ合わせましょう。
乾燥パセリを入れたらパスタのゆで汁100ccをフライパンに入れて、コクを足すために顆粒コンソメを入れます。コンソメの代わりに、鶏がらスープの素や和風顆粒出汁を使用してもOK！茹で上がったパスタをフライパンに入れ、仕上げ用のオリーブオイルをかけて全体に行き渡らせます。
味を見て塩味の調整を行い、お皿に盛り付けて乾燥パセリを振ったら完成です。好みで一味唐辛子をさらに追加すれば、辛さがアップします。
このレシピに対する主婦の声
にんにくチューブを使って、油は値を防ぎやすくする工夫が施されたペペロンチーノに、たくさんの声が寄せられています。
- 「こういうのがマジで一番助かる！！」
- 「ニンニクチューブのペペロンチーノは嬉しい」
- 「自炊する人なら家にある材料、調味料でパッとできるレシピは本当に助かります」
- 「玉ねぎを使ってチューブにんにくの跳ねを軽減するってめっちゃ参考になります」
- 「玉ねぎ使うとは目から鱗！美味しそう」
玉ねぎと異なる食材を使用することで、異なる風味を楽しむことも可能です。
