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秋の味覚！梨を使って仕上げる『和風キーマカレー』
キーマカレー、味が濃くなりすぎて困るという人必見！現役板前さんがまかないとして提案している『和風キーマカレー』は、秋に旬を迎える梨をふんだんに使用した、フルーティでさっぱりした味わいに仕上がりますよ。
『和風キーマカレー』の材料は、豚ひき肉300g、玉ねぎ1/2個、にんじん80g、にんにく・生姜1片分、水500cc、梨1個、カレー粉大さじ2、醤油大さじ2、ウスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ2、インスタントコーヒー小さじ2、酒とき片栗粉(酒1:水1)適宜です。
玉ねぎとにんじんを粗みじん切り、にんにくとしょうがをみじん切り、梨は全てすりおろします。
フライパンを軽く温め、油を入れてしょうがとにんにくを炒めます。早めに入れると、しょうがとにんにくが飛び散りにくくなりますよ。しょうがとにんにくの香りが立ってきたら、豚ひき肉を入れて、潰すようにして押し付けつつほぐしながら炒めましょう。
豚肉に火が通ったら少し焼きつけ香ばしさを引き出し、玉ねぎとにんじんを入れて全体に油をなじませるように炒め合わせ、火を弱めてカレー粉を入れて炒め合わせます。カレー粉の香りが立ってきたら水を入れ、火を強めて沸騰させて梨を汁ごと入れて再度沸騰させましょう。
沸騰したら、醤油、ウスターソース、ケチャップ、インスタントコーヒーを入れて混ぜ合わせ、火を弱めてコトコト10分ほど蓋なしで煮込みます。煮込み後味を見て塩こしょうで微調整して、必要に応じて酒溶き片栗粉を入れてとろみをつけましょう。これは好みなので、サラサラが好きな人は火を止めてください。水溶き片栗粉でも、代用できます。
好みのとろみをつけたら一度沸騰させてから火を止め、ごはんを盛りつけたお皿にキーマカレーを注ぎ、好みでラッキョウを添えたら完成です。
このレシピに対する主婦の声
梨を使用してスッキリと仕上がるキーマカレーに、以下のような声が上がっています。
- 「リンゴとハチミツの某カレールーもあるぐらいだからナシも美味そう」
- 「秋らしく梨入りですか。どんな味になるのか楽しみですね」
- 「確かにその手があったか！って感じ」
- 「フルーティーになって美味しそう」
- 「梨でサッパリヘルシーでいいねーキーマカレー大好き」
自然な甘みがつくので、幅広い年齢層から愛されやすいテイストです。
