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新感覚食感がクセになる『とびっ子炒飯』
普段作っている炒飯に一工夫加えた、ちょっと贅沢な炒飯レシピを、速水もこみちさんが発信。『とびっ子炒飯』は、炒飯にたっぷりのとびっ子をかけリッチな一品！エビもふんだんに使っているので、1週間頑張ったご褒美メニューにもピッタリです。
『とびっ子炒飯』の材料は、とびっ子、えび12尾、長ねぎ1本、卵1個、ごはん2合、塩適量、こしょう適量、醤油大さじ2、中華顆粒出汁適量、酒大さじ2、油適量です。
長ねぎをみじん切り、熱したフライパンに油を引いてねぎを投入。油全体にねぎの香りを移し、下処理済みのえびを入れて炒め合わせたら、塩こしょうで味をつけて一旦お皿に取り出します。
えびを炒めたフライパンに卵を割り入れて崩し、ある程度火が通ったらごはんを入れて、ほぐすように木べらを使って炒めましょう。軽く塩こしょうを振って混ぜ合わせ、中華顆粒出汁を入れて再度炒め合わせて、醤油を入れて香ばしさをアップ。酒を入れてしっとり仕上げます。
炒飯をお皿に盛り付け、えびを乗せてたっぷりとびっ子をかけたら完成です。
このレシピに対する主婦の声
えびととびっ子をふんだんに使った、新食感でちょっとリッチな炒飯に、以下のような声が寄せられました。
- 「大ぶりのエビがドーンと乗っかって、とびこまでふんだんに使ってなんて贅沢なチャーハン！」
- 「贅沢チャーハン絶対美味しいに決まってる！美味しそう〜」
- 「とびっこ使ったことがないので作ってみたいです！エビプリプリで美味しそう」
- 「とびっ子のせチャーハンおいしそう！♡」
- 「とびこ 唯一魚の魚卵系で食べれるので 作りまーす」
えびのぷりぷり感ととびっ子のプチプチ感のコントラストが楽しめる一品です。
