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冷めても美味しい『揚げないチキンフライ』作り方！
揚げ調理は、たくさん油を使用するのでカロリーが気になりがち。少ない油で揚げ焼きにしても、フライパンを片付ける手間が発生します。そんな手間やカロリー問題を一気に解消できるレシピを、ロバートの馬場さんが発信！『揚げないチキンフライ』は、トースター任せで超簡単です。
『揚げないチキンフライ』の材料は、鶏むね肉1/2枚、マヨネーズ大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、パン粉20g、青のり大さじ1、粉チーズ大さじ1です。
鶏むね肉を2等分に切り分け、繊維を絶つように厚さ約1cmのそぎ切りにします。薄くスライスすることで、パン粉が焦げる前に肉に火が通りますよ。
フライパン(または大きめのボウル)に切った鶏肉を並べ、鶏がらスープの素を鶏肉の両面にまぶします。鶏肉にマヨネーズを絡めておきましょう。マヨネーズを絡めることで、鶏肉が保湿でき繋ぎの役目も果たしてくれます。
パン粉に青のりを合わせ、粉チーズを混ぜ込み、フライパンに並べた鶏肉に振りかけ衣をつけます。衣をつけたら、アルミを敷いたトースター用の天板の上に鶏肉が重ならないように並べ、残ったパン粉も鶏肉にかけて押し付けましょう。
トースターを220℃で設定して2分ほど焼き、様子を見て火が強い場合は火力を弱めてください。馬場さんは220℃で2分焼き、パン粉が焦げてきたタイミングで140℃位に温度を落として2分ほど加熱。その後280℃に温度を上げて2分半加熱してパン粉に焼き色を付けました。
出来上がった揚げないフライドチキンをお皿に盛り付けたら、完成です。
トースター使用でさらにヘルシー！主婦の声
トースターでできるから簡単でヘルシー！ファンの注目も集まっています。
- 「おかずとして出してもヘルシーでしっとりとして良いですね」
- 「鶏肉大好きだからレパートリー広がるので助かります」
- 「トースターで焼くことでさらにヘルシーになるのが嬉しい」
- 「お弁当ようにも使いたい」
- 「これならノンフライヤーでもカリッとしそうですね」
お弁当のおかずにもなるので、ぜひ挑戦してみたいですね。
