目次
食感と適度な油の感じがたまらない『巻きナス』
ナスは、豚肉との相性が抜群の組み合わせです。まだ作ったことがない絶品メニューがあるならば、作ってみたいですよね。速水もこみちさん考案の『巻きナス』は、ナスで豚肉を巻いた一品！揚げ調理なので適度な油感も楽しめます。
『巻きナス』の材料は、ナス3本、豚バラ肉適量、大葉1束、青ねぎ2本、にんにく1片、しょうが適量、塩適量、こしょう適量、ごま油適量、醤油適量、オイスターソース適量、片栗粉適量、白ごま適量です。
フライパンなどに、揚げ調理用の油を注ぎます。ナスのヘタを切り、スライスしましょう。バットなどを用意してナスを並べ、塩を振ってしんなりさせます。豚バラは、おおよそナスと同じくらいのサイズでカット。大葉は軸を切って縦半分に切り、青ねぎは小口切りにします。
ナスがしんなりしたら1枚ずつまな板の上に並べてこしょうを振り、豚バラを1枚ずつナスの上に乗せます。豚バラの上に大葉を乗せ、優しく縦方向に巻いて、巻き終わりに串を刺します。片栗粉を全面にまぶし、油を熱して1つずつ巻きナスを入れて揚げましょう。
揚げ調理をしつつ、タレを作ります。ボウルに、すりおろしにんにく、すりおろししょうが、醤油、オイスターソース、ごま油、白ごまを入れて混ぜ合わせれば、タレの出来上がり。
カリッと揚った巻きナスを油から上げ、串を取ってタレが入っているボウルの中に入れて、青ねぎも入れて全体をさっくり混ぜ合わせ、お皿に盛り付けたら完成です。
お酒のお供にぴったり！ファンの声
こってり味のソースを絡めた巻きナスは、お酒との相性抜群！以下のような声が寄せられました。
- 「これはお酒のおつまみに良さそうですね」
- 「揚げただけでも美味しそうなのに、タレまで絡めて」
- 「美味しい組み合わせです！串を外しても形保てるんですね」
- 「一口サイズで食べやすそう！」
- 「ビールのお供に良さげですね！」
タレを絡めすぎると味が濃くなる可能性があるので、サクッと混ぜ合わせるようにしましょう。
