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野菜もお肉もたっぷり『ニラ素麺』
真夏の暑い時期重宝した素麺、まだ余っていませんか？素麺の消費にピッタリの、『ニラ素麺』の作り方を速水もこみちさんが発信！温かい素麺レシピなので、幅広い時期楽しめるのも特徴の一品です。
『ニラ素麺』の材料は、そうめん1束、ニラ1束、鶏ひき肉200g、にんにく3片、しょうが適量、白ごま適量、塩適量、こしょう適量、醬油大さじ3、鶏ガラスープの素適量、油適量です。
深手のフライパンなどにたっぷりのお湯を沸かしつつ、食材の準備をします。しょうがはみじん切り、にんにくは粗みじん切り、ニラが小さめにザクザク切り分けます。お湯が沸騰したら素麺を茹で、茹で終えたら冷水で締めましょう。
フライパンを再度熱して油を入れ、にんにくとしょうがを炒めて香りを引き立たせます。香りが出たら鶏ひき肉を入れ、全体をほぐすように炒め、塩こしょうで味をつけます。一度全体を混ぜ合わせたら、醤油を入れてひき肉に味を含ませましょう。
ひき肉にしっかりと醤油の色が入ってきたら、弾き肉全体がしっかりと沈む程度の水を入れ、鶏がらスープの素を入れて沸騰させます。沸騰したら、白ごまとニラを入れてて少し煮込みます。
ラーメン丼などに素麺を入れ、具材とスープを注ぎ込めば完成です。豚のひき肉を使用してもOK！卵を入れても、美味しく仕上がります。
ニラたっぷりでうれしい！ファンの声
ニラをたっぷり使用した今回のレシピの、以下のような声が上がっています。
- 「ニラたっぷり嬉しいですね」
- 「今回も絶対美味しい♡すぐ作ります」
- 「温かいそうめんレシピうれしい！」
- 「たまには暑いものを食べて残暑に立ち向かおうと思います！」
- 「オールシーズン食べられそう！」
温かいスープで食べるので、ちょっと肌寒くなってきた日のランチなどにもおすすめです。
