料理研究家ゆかり『きゅうりの浅漬け』の作り方が話題！漬けこみ時間「15分」切って漬けるだけの”爆速お助けレシピ”に主婦から絶賛の声「家庭菜園で採れたきゅうり消費に」「ヘルシーなおつまみにぴったり」

きゅうりは、収穫したり購入後すぐに傷んでしまいます。効率よく、しかもおいしくて簡単にきゅうりを調理するレシピを、料理研究家ゆかりさんが自身のYouTubeで発信！『きゅうりの浅漬け』は、切って漬けるだけなので難しいステップなしです。しかも、漬けこみ時間15分で完成なので、パパッと仕上がりますよ。

15分で完成！超簡単『きゅうりの浅漬け』

きゅうりは、家庭菜園でも比較的多く収穫できる野菜です。たくさん収穫できるけど、収穫後や購入後はすぐに傷んでしまうのがお悩みポイント。美味しくきゅうりを消費するレシピを、料理研究家ゆかりさんが自身のYouTubeチャンネルで発信しています。

『きゅうりの浅漬け』の材料は、きゅうり3本、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1、だしの素小さじ1/2、醤油小さじ1/2、白ごま大さじ1/2です。

きゅうりに分量外の塩を振って、まな板の上で転がして板づりして棘や凹凸を除去。水洗いしたらツルがついていた先端を切り落とし、切り口同士をくるくると30秒～1分こすり合わせてあく抜きをしましょう。あく抜きが終わったら水洗いして、キッチンペーパーなどで水分をふき取ります。

反対側の先端も切り落とし、横半分、縦1/4にカットしたら、密閉袋にきゅうりと塩を入れて空気を含ませて封をして、袋を振ってきゅうり全体に塩が行き渡るよう振りましょう。塩がなじんだら袋の空気を抜いて、バットなどの上に乗せて10分ほど置きます。

きゅうりから水分が出たら、きゅうりを袋から取り出し水分を絞ります。きゅうりを崩さないよう注意し、袋の中の水分は捨てて袋をすすぎ、水分をふき取りましょう。きゅうりの水分もキッチンペーパーなどで拭き取り、密閉袋に戻し入れます。

きゅうりを入れた密閉袋に、砂糖、酢、だしの素、醤油、白ごまを入れて空気を含ませて口を閉じ、先ほどと同じように袋を振って調味料をきゅうりになじませましょう。なじんだら袋の口を開けて空気を抜きつつ、再度全体を揉んでなじませます。

袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で15分寝かせたら完成です。

家庭菜園でできたきゅうりの消費などにも一役買ってくれるレシピに、以下のような声が上がりました。

漬け込み時間を調整し、自分好みの状態に仕上げましょう。