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料理研究家リュウジ 絶品の豚骨ラーメンレシピを公開し話題に
人気料理研究家のリュウジさんが、スガキヤ風和風豚骨ラーメンの簡単レシピを公開し、注目を集めています。
「誰でも簡単に作れる」をコンセプトに、市販の材料を使用した豚骨ラーメンのレシピを紹介。特徴的なのは、牛乳を使用することでスガキヤの和風豚骨の風味を再現している点です。
材料は生ラーメン、市販のチャーシュー、ネギ、本だし、鶏ガラスープの素、牛乳、ラード（または米油・サラダ油で代用可）を使用。スープの作り方は、水250ccをベースに、牛乳、本だし、鶏ガラスープの素を加え、ラードで風味付けを行います。味付けは塩、醤油、胡椒で調整します。
リュウジさんは「あえて特徴を抑えめにすることで、より多くの人に楽しんでもらえる味に仕上げた」と語っています。また、のりや柚子胡椒、お酢などを加えることで様々な味変が楽しめるよう、余白を残した味付けにこだわったそうです。
レシピのコツとして、どんぶりをお湯で温めておくことや、麺を茹でる際は必ず沸騰したお湯に入れることなど、温度管理の重要性も強調しています。
このレシピは、東海地方で人気のスガキヤの味を自宅で手軽に再現できると、ネット上で好評を博しています。
この話題に寄せられたネットの声
「簡単なのにこのレベルを家でたべれるなんて幸せすぎる」
「久しぶりにスープ全部飲み干してしまった」
「まじリスペクト」
「大好物なので、今度やってみます」
「スガキヤ愛知県民の誇り」
「スガキヤのラーメンを再現するリュウジさんは本当に凄い」
この話題には数多くの称賛の声が寄せられていました。
