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包まないから失敗しにくい!新感覚トマトオムレツ
オムレツは、卵で包む工程で外見を損ねてしまうことが多い料理です。難易度が高いので、なかなか挑戦しようという気持ちになりにくいですよね。そこでチェックしたいのが、ロバートの馬場さんが自身のYouTubeチャンネルで発信している『包まないオムレツ』です。
『包まないオムレツ』材料は、卵3個、トマト1個、塩少々、にんにく1片、鰹節1g、とろけるチーズ40g、オリーブオイル大さじ2、好みで黒コショウです。
にんにくを薄くスライスし、フライパンに入れます。トマトのへたをくりぬき、約1.5cmの輪切りにしてよけておきます。卵3個をボウルに割り入れてしっかりと混ぜ合わせて、塩を入れてさらに混ぜ合わせましょう。
にんにくが入っているフライパンにオリーブオイルを入れて、火にかけます。火の強さは中火です。油がふつふつしてきたら、弱火にして輪切りにしたトマトを入れます。ここでアンチョビがある場合はアンチョビを入れ、アンチョビがない場合は鰹節を入れて約1分ふたをして蒸し焼きにしましょう。鰹節もアンチョビもない場合は、和風だしでもOKです。
蓋を取って蒸し焼きにしたトマトをひっくり返し、全体に塩を振ります。中火にして蓋をして、約2分また蒸し焼きにしてください。蒸し焼き時間が終了いたら蓋を取って再度トマトをひっくり返し、全体に卵を流し入れます。とろけるチーズを全体に散らして、塩を少々振り、蓋をして中火で約3分加熱しましょう。
加熱後蓋を取って、黒こしょうを散らしたら完成です!お皿に盛り付けず、フライパンのまま食卓に出しても違和感のない仕上がりになっています。片面焼きなので、半熟トロトロに仕上げられるのもメリットです。
失敗が少なくて絶品の『包まないオムレツ』に寄せられた声
包まないので失敗の可能性が非常に高い、トマトオムレツ。鰹節を使用しているので、どんな家庭でも簡単に作れます。
- 「トマトはいつもサラダが多いですがこれなら材料も家にある物なので助かります明日の夕食にします」
- 「またまた美味しそうパンでもご飯でも合いますねまた作りますねー」
- 「アンチョビのかわりにかつお節なんて、とてもいい!常備品で作れるのが1番です」
- 「トマトと卵の炒め物、中華でもありますが火の通し方が難しく味付け含めなかなか美味しく作れないなぁと思ってたので…スパニッシュオムレツっぽい作り方なら簡単だし味付けもわかりやすくて凄く助かります!」
- 「めっちゃ美味しかったです! かつお節どんな感じ??と思いつつでしたが、要になっていて。」
炒め合わせることもないので、簡単に出来上がりますよ。