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ボリューム満点!ごはんが進むルーロー飯
台湾料理の一種である、ルーロー飯。お肉がゴロゴロ乗っていて、がっつりしたものが食べたいときにピッタリのメニューです。速水もこみちさんが自身のYouTubeチャンネルで公開しているレシピは、八角以外家にある調味料とすぐに購入できるもので作ることができます。
『ルーロー飯』の材料は、豚バラ肉の塊500g、にんにくとしょうがのすりおろし各小さじ1ずつ、塩コショウ少々、サラダ油大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、はちみつ大さじ1、酒大さじ2、砂糖大さじ1/2、白ごま・八角適量、酢小さじ2、鶏がらスープ300ml、ごはん丼2杯分、青ネギ1~2本です。
豚バラブロックを半分に切り、縦縦3等分にして、小さめのブロック状に切っていきます。火にかけたフライパンにサラダ油を入れて熱し、温まったら先ほどカットした豚バラを入れて炒め、全体的に豚バラの色が変わったら塩コショウをしまぶ、醤油、酒、酢、砂糖、はちみつ、オイスターソースを入れて炒め合わせます。
八角をひとつ入れ、おろしにんにくとおろししょうがを入れて、さらに炒めていきましょう。鶏がらスープを流し入れ、火を弱めて10分~15分、時間に余裕があるときは60分ゆっくり煮て味をしみこませていきます。
煮込んだ豚バラをごはんに乗せ、煮汁をかけて、白ごまと小口切りにした青ネギを乗せたら完成です。
家庭にある材料でできる絶品ルーロー飯に寄せられた声
ルーロー飯は台湾の家庭料理なので、レシピによって若干味が異なります。速水さんのレシピは一般的な家庭にあるものが大半なので、作りやすい可能性が高いです。
- 「大好きな台湾の家庭料理です。自分でもなかなか美味しく作れないですがもこみちさんの手本をみて、チャレンジしようかなぁと思ってます。」
- 「とっても美味しそうな色に仕上がっていますね。最後の仕上げのおネギさん、真剣な眼差しでパラパラするところ良いですねー」
- 「ルーロー飯は好きでたまーに色んなレシピ見て作っていたので、嬉しいです。」
- 「簡単な材料で、美味しそうですね」
- 「最近ルーロー飯ハマってていろんなお店の食べてました…今度これみて自分で作ります!」
自宅で絶品ルーロー飯を作って、おなかも心も満たされましょう。