速水もこみち『真夏のそうめん』のレシピを公開！豚しゃぶ・きゅうり・梅ポン酢”黄金の組み合わせ”で作る一品が女性に大好評「これで決まり」「絶対旨い」

暑い夏、どうしても食欲が落ちやすくなりますよね。そうめんだけでは心配と思いつつも、手の込んだ料理をする気にはなれないという人必見！速水もこみちさんが自身のYouTubeチャンネルで紹介している『豚しゃぶきゅうりの梅ポン酢そうめん』は、さっぱりテイストで栄養満点！家にある材料でパパッと作れますよ。

夏にピッタリのさっぱりメニュー『豚しゃぶきゅうりの梅ポン酢そうめん』

暑い夏、食欲が低下しやすくなるので、食事の量が少なくなりやすくなります。そのため、できるだけさっぱりしたもので、バランスがとれた食事をすることが重要です。速水もこみちさん考案の『豚しゃぶきゅうりの梅ポン酢そうめん』は、栄養価が高くて絶品！

『豚しゃぶきゅうりの梅ポン酢そうめん』の材料は、そうめん2束、梅干し4個、ごま油大さじ1、ポン酢大さじ3、白ごま大さじ1、こしょう少々、豚バラ薄切り肉150g、酒大さじ2、きゅうり1/2本、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、水130mlです。

そうめんと豚バラ肉を茹でるための、鍋2つにそれぞれお湯を沸かします。その間にきゅうりを洗いながら、棘を包丁の裏で削ぎます。縦半分にきゅうりを切って斜め薄切りにして、梅干しは種を切ってざっくりと切り、きゅうりと同じ大きめのボウルの中に入れましょう。

豚バラ肉を茹でる鍋に塩と酒を入れ、豚バラ肉を茹でて水で冷まします。冷ました後にひと口大に切って、きゅうりと梅干しを入れたボウルに入れ、白ごま、ポン酢、ごま油を入れてよくあえて、少し時間をおいて味をしみこませてください。

具材に味をなじませている放置時間の間に、そうめんを茹でます。軽くかき混ぜながら規定時間通りに茹でて水道の流水でしめましょう。洗ったそうめんをお皿に盛り付け、そうめんの上から水と併せためんつゆをかけ、ボウルで混ぜ合わせておいた具材をそうめんの上に盛り付ければ完成です。

栄養が偏りやすい時期にすぐにくくれるレシピに、視聴者から以下のようなコメントが寄せられています。

梅とポン酢のさわやかな酸味と、きゅうりのみずみずしさで、豚肉とそうめんがスルスル食べられるレシピです。