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夏にぴったりの一皿『レモン生クリームパスタ』
夏になると、さっぱりしたものが食べたくなりやすいです。パスタでさわやかな酸味を感じるレシピのレパートリーを増やしたいときは、レモンをふんだんに使用した速水もこみちさんが提案している『レモンパスタ』をチェックしてみましょう。
『レモン生クリームパスタ』の材料は、スパゲッティ(1.6mm)120g、オリーブオイル大さじ2、にんにく1片、塩コショウ適宜、バター大さじ1、生クリーム大さじ2~3、レモン1個、パルミジャーノチーズすりおろし適宜です。
大きな鍋にお湯を沸かし、パスタを茹でます。フライパンにオリーブオイルを入れ、皮をむいて包丁で潰したにんにくも入れましょう。時折パスタを混ぜつつ、にんにくのいい香りが出てきたらバターもフライパンに加えてなじませます。
オイルににんにくの香りが移ったら、にんにくはフライパンから引き上げます。フライパンに生クリームを加え、ゆであがったパスタも入れて混ぜ合わせます。レモンをカットしてフライパンにレモンの汁を絞り入れて、塩コショウを振り入れます。味にパンチをつけたいときは、粗びきコショウを使うのがおすすめです。
カットしてまだ使っていない方のレモンの汁をフライパンにしぼり入れて、パルミジャーノチーズを削り入れてさらに絡めていきます。生クリームは、パスタ全体を絡みやすくするためだけでなく、レモンの酸味も和らげてくれますよ。
お皿にパスタを盛りつけて、パスタの上にレモンの皮を削って乗せれば完成です。
暑いからこそ食べたい、さっぱり系パスタに寄せられた声
レモンを使用した夏にぴったりのパスタに、視聴者のコメントが寄せられています。
- 「すごいシンプルだけど、生クリームとチーズが入ってレモンが爽やかで美味しそう」
- 「まだまだ暑いのでさっぱりシンプルパスタいいですね」
- 「あんまり教えたくないレシピのひとつを教えてくれて嬉しいです!レモン使ったパスタ作った事ないから楽しみです。」
- 「いやこれ絶対美味しいでしょ!おばさんちの庭のレモンがそろそろ収穫時期なので収穫してみんなで作って食べようと思います。」
- 「レモンとクリーム最高すぎる」
生クリームを入れすぎてこってりしすぎない量を、自分なりに調整することで、さらに美味しく食べやすくなりますよ。